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[图文]喝粥是中国人独特的养生智慧         ★★★
喝粥是中国人独特的养生智慧
作者:佚名 文章来源:网络 点击数:641 更新时间:2015-5-29 17:04:22

喝粥是中国人独特的养生智慧

人的体质与饮食习惯,是互相影响和造就的,中国人喜欢喝粥,而欧洲人爱吃意大利面,就是典型的例子。

联合国规定的长寿地区标准是:每百万人口中有百岁老人75位,而在江苏如皋市的145万人口中,百岁老人已达172位,90岁以上的老人更超过4000人。对这一现象,专家认为,与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关,如皋百岁老人中有74%的人每天早晚用粥做主食。而欧美的著名足球队,意大利面是他们上阵前必吃的,这不仅仅是习惯问题,更是体质所需,甚至是基因决定的,喝粥算得上中国人的养生智慧了。

对糖尿病人来说,大米粥要尽量少喝,因为它的升糖指数太高了,喝下去之后,血糖马上就升上去。之所以如此,就是因为粥好吸收,这个对糖尿病人来说是缺陷,但也恰恰是国人体质所需,中国人脾虚的很多,脾虚就是吸收消化功能弱,而粥的消化吸收迅速的特点,正帮助了脾虚者节省了脾气,是中国人重要而独特的养生智慧。

中国的粥,4000年前的先人们就开始食用,2500年前,已经开始做作药用了,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(就是仓公,)用“火齐粥”治齐王病。汉代医圣张仲景在他的《伤寒论》中说:“桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力”。

而意大利面的特点就是筋道,煮不烂,也是因为这个,它的升糖指数没有白米粥那么高,因为胃肠磨碎吸收很费劲,这就拖后了它转化为糖分的时间。但意大利面的热量远高于粥,对于运动员来说,这是必须的,更重要的是,运动员没有脾虚的,因为中医说的“脾”是主肌肉的,脾虚的人肌肉力量都薄弱,而肌肉力量好的人一般不会脾虚,运动员自然不可能是脾虚的,否则也胜任不了剧烈的比赛了,对他们来说,消化意大利面或者质地同等坚硬的食物自然也不在话下。

人生病之后,医生会嘱咐吃容易消化的食物,无论中西医,手术前后一般还要求“流食”“半流食”,“流食”无非就是把食物做成粥的样子,道理同于中医的“糜粥调养”。

这个道理是可以借鉴在生活中的,只要你不是运动员,运动量不是很大,或者说本身就有脾虚的问题,脾虚最典型的表现是大便不成形,容易疲劳,舌质胖有齿痕,有这三个问题的人,一般都有脾虚,他们最适合经常用粥代替饭。

当然了,这个粥不是简单的大米粥,最好是杂粮,一来保证各种微量元素矿物质以及纤维素的摄入,二来杂粮多是全谷的,没有精细加工,这是它的优点,但也有难以消化吸收的问题,做成粥之后就避短扬长了。

虽然是粥,也不应该只含有碳水化合物,只有粮食,还应该有蛋白质,有维生素C,瘦肉粥鸡茸粥菠菜粥等等,总之是将鱼肉蛋和蔬菜剁碎加在粥里,不仅营养全面而且还能节省脾气,如果说一定要在生活中补脾养脾的话,将脂肪蛋白质碳水化合物这三大营养物质以粥的形式呈现,是最可操作的日常补脾之法。

文章录入:清水洗尘    责任编辑:清水洗尘 
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